Tavuk Soğuk Hava Deposu

Tavuk soğuk hava deposu, işleme veya sevkiyata hazır bekleyen bütün tavuklar, porsiyonlanmış parçalar ve paketlenmiş tavuklar için soğutulmuş alan sağlar. Göğüs, kanat, but ve bütün tavukları işleyen bir tesis, farklı kesim karışımlarından oluşan siparişleri hazırlarken ürünleri kesintisiz olarak alabilir. Oda, erişim koridorlarını geçici bekleme alanlarına dönüştürmeden her iki hareketi de barındırabilmelidir.

Frigovetta Soğutma Sistemi, kümes hayvanları soğuk hava deposu projeleri kapsamında tavuk depolama odaları tasarlar, üretir ve kurar. Her kurulum, alınan ürünler, varıştaki durumları ve bir iş günü boyunca tesisten geçen miktarlar dikkate alınarak planlanır.

Gelen Ürünü Tanımlayın

Birincil soğutma işleminden sonra tavuk alan bir deponun görevi, kesimden hemen sonra tavukları soğutmak için kullanılan ekipmandan farklıdır. Soğutma şartnamesi, beklenen ürün sıcaklıkları ve paketleme veya sevkiyat öncesinde gerekli olabilecek ilave soğutma dahil olmak üzere bu sınırı belirlemelidir.

Bütün tavuklar, kaplarda bulunan parçalanmış kesimler ve mühürlü perakende paketler de farklı elleçleme düzenlemelerine ihtiyaç duyar. Depolama konumlarını hesaplamadan önce gerçek kasa boyutlarını, paket boyutlarını ve teslimat düzenini kaydedin. Soğuk oda soğutma sistemleri, yalnızca oda hacmine göre değil, kararlaştırılan yük miktarına göre seçilebilir.

Ürün Gruplarını Erişilebilir Tutun

Bir sipariş, farklı partilerden alınan birkaç parçayı gerektirebilir. Her ürün dolu istiflerin arkasında kalırsa, toplama işlemi daha uzun sürer ve personel arama sırasında diğer malları odanın dışında bırakabilir. Sık talep edilen parçalar için ayrılmış yerler, bu gereksiz elleçlemeyi azaltabilir.

Kapasite planlaması, mal kabul kontrolleri, sipariş hazırlama ve karar bekleyen stoklar için yer içermelidir. Bu konumlar, fiziksel yükü partisine ve sevk durumuna bağlayan kayıtlarla birlikte tanımlanabilir durumda kalmalıdır. Yerleşim planı ayrıca, tesisin hijyen gerekliliklerine uygun olarak çiğ tavuğu pişmiş veya tüketime hazır ürünlerden ayrı tutmalıdır.

Gerçek Kasaları Dikkate Alarak Planlama Yapın

İstiflenebilir kasalar düzenli görünebilir, ancak yükün etrafında hava dolaşımı için sınırlı alan bırakabilir. Şekilleri, doluluk seviyeleri ve istifleme düzenleri birlikte değerlendirilmelidir. Daha yüksek kapların kullanılması veya her kasadaki miktarın artırılması, önceden değerlendirilmiş bir depolama düzeni içindeki koşulları değiştirebilir.

Soğuk oda evaporatörleri, net besleme ve dönüş hava yolları ile soğutmayı amaçlanan konumlara dağıtmalıdır. İşletme prosedürlerinin gerektirdiği durumlarda, ürün kontrolleri oda izlemeyi tamamlayıcı nitelikte olmalıdır. Bir duvarda alınan tatmin edici bir ölçüm, dolu bir odadaki her kasanın durumunu belirlemez.

Açıkta kalan tavukların veya kapların sıvı salabileceği durumlarda, damlamaların diğer ürünleri veya ambalajları kirletmemesi için yerleştirme özenle yapılmalıdır. Uygun kaplar, kontrollü elleçleme ve erişilebilir temizlik alanları bu düzenlemenin bir parçasıdır.

Paketleme Arayüzünü Koruyun

Depolama ve paketleme genellikle farklı hızlarda gerçekleşir. Geçici bir paketleme durması, normal üretim planının izin verdiğinden daha fazla tavuğun beklemesine neden olabilir. Tanımlanmış bir soğutulmuş tampon alan, operasyonun bu stoğu alım yolunu engellemeden tutabileceği uygun bir yer sağlar.

Otomatik sürgülü soğuk oda kapıları, açılma kontrolleri ve açıklıklar trafik akışına uygun olduğunda, tekrarlanan el arabası transferleri için uygun olabilir. Konumları, depolama ve paketleme arasında kısa ve pratik bir güzergâhı desteklemelidir. Hazır paketler, iade edilen kasalarla ve ambalajsız ham ürünler için kullanılan ekipmanlarla temastan korunmalıdır.

Temizliği Pratik Hale Getirin

Temizlik planları, zemin kenarlarını, kapı eşiklerini ve depolama ekipmanlarının altındaki boşlukları kapsamalıdır. Bu alanlara, oda yoğun olsa bile denetim ve temizlik için erişim sağlanmalıdır. Yıkanmayı bekleyen kaplar, temiz stokları koruyacak bir güzergâh izlemelidir.

Soğuk oda panelleri ve birleşim yerleri, temizlik koşullarına uygun olarak belirlenmelidir. Daha küçük kaplar veya sipariş hazırlama için paslanmaz çelik soğuk oda rafları kullanıldığında, bunların yük kapasitesi, raf aralığı ve temizlenebilirliği uygulamaya uygun olmalıdır. Yüzey malzemesi tek başına, tesisatın etkili bir şekilde temizlenip temizlenemeyeceğini belirlemez.

Depolamayı Sevkiyatla Eşleştirin

Gerekli muhafaza koşulları ve izin verilen depolama süresi, ürüne, ambalajına ve geçerli pazar gerekliliklerine bağlıdır. İlgili tarihler ve sevk talimatları çerçevesinde stok rotasyonunu planlayın; toplanan siparişler, yüklemeye kadar uygun sıcaklık kontrolü altında tutulmalıdır.

Frigovetta’nın anahtar teslimi soğuk hava deposu çözümleri, odayı, soğutmayı, erişimi ve kararlaştırılan izleme düzenlemelerini koordine eder. İşletmenin en yoğun dönemlerini yansıtan bir teklif hazırlamak için günlük ürün karışımını, en yüksek stok seviyesini, kasa veya palet boyutlarını ve paketleme programını sağlayın.