Kümes Hayvanları Sakatat Soğuk Hava Deposu

Kümes hayvanları sakatat soğuk hava deposu, paketlenmeyi veya ileri işlemeyi bekleyen yenilebilir kalpler, karaciğerler ve hazırlanmış taşlık için soğutulmuş alan sağlar. Bu ürünler, bütün kümes hayvanları ve parçalarından farklı hazırlık süreçlerinden geçer. Oda düzeni, temizlenmiş ürünlerin henüz hazırlık gerektiren malzemelerle karışmaması koşuluyla, bu ürünlerin toplanmasını, denetlenmesini ve elleçlenmesini sağlayacak şekilde tasarlanmalıdır.

Frigovetta Soğutma Sistemi, tavukçuluk soğuk hava deposu projeleri kapsamında sakatat işleme amaçlı soğutmalı odalar tasarlar, üretir ve kurar. Her proje, odaya hangi ürünlerin gireceğini, bunların hazırlık aşamasını ve soğutmanın ilk soğutmayı sağlaması mı yoksa halihazırda soğutulmuş stokun sıcaklığını koruması mı gerektiğini belirler.

Hazırlık Süreçlerini Belirleyin

Kalp ve karaciğerler muayeneden gelebilirken, taşlıkların belirlenen temiz ürün sürecine girmeden önce açılması, boşaltılması ve temizlenmesi gerekir. Soğutma odasının düzeni, tesisin işleme sırasını takip etmeli ve her aşamadaki kontaminasyon risklerine uygun şekilde ayrım yapılmalıdır.

Aynı ürün adı, her yükün aynı işleme alanına uygun olduğu anlamına gelmez. Hazırlık için bekleyen kaplar, reddedilen malzemeler ve temizlenmiş yenilebilir ürünlerin açıkça tanımlanmış varış noktaları olmalıdır. Aktarım noktaları ayrıca, personelin denetim veya serbest bırakılmayı bekleyen partileri mevcut stokların arasına koymadan tanımlayabilmesini sağlamalıdır.

Toplama İşlemlerini Paketlemeyle Koordinasyon

Ana kümes hayvanı hattı çalışmaya devam ederken sakatatlar birikebilir. Paketleme işlemi aralıklı olarak yürütülebilir veya birkaç ürün türü tek bir pakette birleştirilebilir. Bu nedenle depolama kapasitesi, sadece her gün işlenen kümes hayvanı sayısına değil, toplama hızlarına ve paketleme aralıklarına bağlıdır.

Proje özeti, bir seferde tutulabilecek her bir organın en yüksek miktarını belirtmelidir. Ayrı ve tanımlanabilir konumlar, operatörlerin alakasız kapları tekrar tekrar taşımadan gerekli ürünleri temin etmelerine yardımcı olur. Parti kayıtları, her türlü ayırma, birleştirme veya aktarma işlemi boyunca ürünle bağlantılı kalmalıdır.

Kapa Yükünü Belirtin

Derin bir kapta toplanan sıcak sakatatlar, kısa süreli depolama için gelen önceden soğutulmuş paketlerden farklı bir soğutma görevi gerektirir. Dolum derinliği, konteyner malzemesi ve ürünlerin birbirine yerleşme şekli ısı tahliyesini etkileyebilir. Soğuk bir yüzey, yükün en sıcak kısmının gerekli koşula ulaştığını garanti edemez.

Soğuk oda soğutma sistemleri, kararlaştırılan giriş sıcaklıkları, parti miktarları ve soğutma gereksinimlerine göre seçilmelidir. Soğutma işlem odayında gerçekleşiyorsa, ürün kontrolleri temsili konteynerleri ve yükleme düzenlerini kapsamalıdır. İzin verilen soğutma süresi ve depolama koşulları, odanın ayar noktasından varsayılmak yerine, işleyicinin onaylanmış prosedürlerinde belirtilmelidir.

Küçük Yükler İçin Alan Ayırın

Tek tek tepsiler yönetilebilir olabilir, ancak çok sayıda tepsi, taşıma alanının tıkanmasına neden olabilir. El arabası boyutları ve raf konumları, açıkta kalan ürünlerin üzerine uzanmaya gerek kalmadan veya komşu yükleri rahatsız etmeden kapların çıkarılmasına olanak sağlamalıdır. Bir kabın diğerini kirletmemesi için sızıntılar kontrol altına alınmalıdır.

paslanmaz çelik soğuk oda rafları kullanıldığında, raf aralıkları, yük kapasitesi ve temizlik erişimi, kullanılan kaplara uygun olmalıdır. Soğuk oda evaporatörleri, planlanan hava akış yollarını korurken, kaplı alanlara hizmet etmelidir. Açıkta duran ürünler de, elleçleme sırasında nem kaybı ve koruma konusunda dikkat gerektirir.

Konteyner İadelerini Ayrı Tutun

Kullanılmış kasalar ve el arabaları için yıkanmaya giden belirli bir rota olmalıdır. Bunları temiz ürünlerin bulunduğu alanlardan geçerek iade etmek, sürecin diğer aşamalarında sağlanan ayrımı bozabilir. Odanın kullanılabilir kapasitesi kesinleştirilmeden önce, konteyner değişimi için alan ayrılmalıdır.

Soğuk oda panelleri ve birleşim yerleri, belirtilen hijyen kurallarına uygun olmalıdır. Zeminler, drenaj ve servis geçişleri, denetim ve temizlik için erişim imkânı sağlanacak şekilde koordineli bir şekilde detaylandırılmalıdır. Soğutma, sıcaklık kontrolünü destekler; ancak etkili hijyen, operasyon boyunca yapılan hazırlık, elleçleme ve temizlik işlemlerine bağlıdır.

Bir Sonraki Hedefi Belirleyin

Sakatatlar, soğutulmuş paketler halinde sevk edilebilir, ileri işleme gönderilebilir veya ayrı bir dondurma işlemine aktarılabilir. Bu güzergâhlar, depolama alanının boyutlandırılmasından önce belirlenmelidir. Dondurulmuş dağıtım için, hızlı dondurucu soğutma sistemleri seçilen paket formatı ve gerekli dondurma kapasitesine göre değerlendirilir.

Frigovetta’nın anahtar teslimi soğuk hava deposu çözümleri, soğutma odalarını bu üzerinde anlaşmaya varılan proses arayüzlerine bağlar. Gerçek sakatat işlemine uygun bir proje kapsamı belirlemek için organ türlerini, toplama oranlarını, konteyner boyutlarını, giriş sıcaklıklarını ve paketleme aralıklarını belirtin.