تخزين الدواجن المجمدة

يضمن تخزين الدواجن المجمدة الحفاظ على الدجاج والديك الرومي في ظروف تجميد محددة بين مرحلتي الإنتاج والتوزيع. وقد تغادر الطيور الكاملة، وعلب قطع الدواجن، واللحوم منزوعة العظم المعبأة في صناديق، المستودع نفسه في ترتيبات مختلفة تمامًا. ويجب أن تضمن خطة التخزين حماية المنتج مع السماح للموظفين باسترجاع الشكل المناسب ونطاق الوزن والدفعة المطلوبة دون الحاجة إلى إعادة ترتيب المخزون المحيط بشكل متكرر.

تقوم شركة Frigovetta Refrigeration System بتصميم وتصنيع وتركيب المستودعات المجمدة وغرف الانتظار ضمن مشاريع التخزين البارد للدواجن. ويتم تخطيط كل منشأة بناءً على المخزون وخصائص الطلبات وحركة البضائع داخل المنشأة.

استلام المنتجات الجاهزة للتخزين

يجب أن تتأكد عملية الاستلام من أن الدواجن الواردة تفي بمواصفات المنتجات المجمدة الخاصة بالموقع. فالكرتون الخارجي البارد لا يثبت، في حد ذاته، حالة الشحنة بأكملها. يجب أن تتبع عمليات فحص درجة الحرارة وسجلات النقل وفحص التغليف إجراءات القبول المتفق عليها، مع تخصيص موقع محدد للبضائع التي تنتظر اتخاذ قرار بشأنها.

لا ينبغي استخدام غرفة التخزين المؤقت لإكمال دورة تجميد غير مكتملة ما لم تكن قد صُممت خصيصًا لهذا الغرض وتم التحقق من صلاحيتها. يتم اختيار أنظمة تبريد غرف التبريد بناءً على حالة المنتج الوارد ومتطلبات التخزين وحمل التشغيل. عادةً ما يتم تخزين الدواجن المجمدة عند درجة حرارة −18 درجة مئوية أو أقل، مع تحديد المواصفات الفعلية حسب المنتج وسوق الوجهة.

تحديد مواقع المخزون حسب نوع الطلب

يختلف الموزع الذي يزود منصات نقالة كاملة في احتياجات الوصول عن الموزع الذي يقوم بتجميع طلبات مختلطة من الأجنحة ولحم الصدر والدجاج الكامل. يجب أن تعكس مواقع المنتجات أنماط التجميع هذه. تحتاج الخطوط المطلوبة بشكل متكرر إلى مواقع يسهل الوصول إليها، بينما يمكن ترتيب المخزون الاحتياطي وفقًا لحركات إعادة التزويد.

يجب أن تظل درجات وزن الطيور الكاملة وأحجام العبوات قابلة للتعريف بعد دخول المنصات إلى الرفوف. يجب أن تميز سجلات الدُفعات المخزون المتاح للشحن عن البضائع المحتفظ بها للفحص أو تخصيصها للعملاء. يجب أن يشمل حساب الحد الأقصى للمخزون المواقع اللازمة لهذه الأنشطة، بدلاً من اعتبار كل مساحة أرضية خالية مساحة تخزين.

الحفاظ على التغليف أثناء الانتقاء

يؤدي الانتقاء المتكرر للصناديق إلى تعريض الكرتون والعبوات الداخلية لمناولة لا تتعرض لها المنصة التي لم يتم لمسها. قد يعلق الغلاف على حواف الرفوف، في حين أن الأكوام غير المستقرة قد تسحق الصناديق السفلية. تساعد المسافات الآمنة للمناولة ومواقع الانتقاء المناسبة على تقليل مصادر التلف هذه.

تعد العبوة أيضًا جزءًا من حماية المنتج من فقدان الرطوبة أثناء التخزين المجمد. قد تؤدي الأكياس التالفة أو الأغلفة غير المثبتة إلى ترك الأسطح أكثر عرضة للجفاف. يجب أن تتناول إجراءات الفحص ومراقبة المخزون العبوات المتضررة قبل الشحن. تدعم الظروف الباردة المستقرة الحفاظ على الجودة، ولكنها لا توفر مدة صلاحية تجارية غير محدودة.

التخطيط لتغيرات الإشغال

قد تكون الغرفة شبه ممتلئة قبل فترة شحن رئيسية، وأقل إشغالًا بكثير بعدها. يجب أن يُؤخذ كلا الحالتين في الاعتبار عند تقييم التشغيل. قد يتصرف التصميم الذي يعمل بشكل ملائم مع عدد قليل من المنصات بشكل مختلف عندما تكون المواقع الاحتياطية والمستويات العليا من الرفوف مشغولة.

مبخرات غرف التبريد يجب أن تخدم ترتيب التحميل المقصود، مع الحفاظ على مسارات الهواء الداخل والخارج خالية من العوائق. يجب أن تعكس مواقع المراقبة تخطيط التخزين والتغيرات المحتملة في درجة الحرارة. يجب أن تتناسب إعدادات إزالة الجليد والإنذار مع التركيب، مع وجود إجراءات واضحة للتحقيق في الانحرافات وتقييم المنتجات المتأثرة.

التحكم في منطقة النقل

يجب ألا يؤدي تجميع الطلبات إلى ترك الدواجن المختارة في انتظار في منطقة تحميل دافئة. عندما تتطلب العمليات مساحة تجميع مؤقتة، يجب تحديد ظروف درجة الحرارة فيها ومدة البقاء المسموح بها للمنتجات التي يتم التعامل معها. يجب تنسيق جاهزية المركبات وتسلسل التحميل قبل مغادرة الطلبات لمخزن التحكم.

أبواب غرف التبريد المنزلقة الأوتوماتيكية المُعدة للاستخدام في المجمدات يمكنها تحمل الحركات المتكررة عندما تتوافق أدوات التحكم في فتحها، وموانع التسرب، وترتيبات التدفئة مع الاستخدام المقصود. وقد تساعد غرفة الانتظار المصممة بشكل مناسب في الحد من دخول الهواء الدافئ الرطب إلى المجمد. كما تعتمد فعاليتها على تشغيل الأبواب وإدارة حركة المرور.

تحديد تركيبات المستودع

ألواح غرف التبريد، ووصلاتها، وفتحات المرور تحتاج إلى عزل وتفاصيل للتحكم في البخار مناسبة للتشغيل في ظروف التجميد. يجب أن يأخذ بناء الأرضية في الاعتبار أحمال الرفوف والمركبات، مع تقييم الحماية من الصقيع في الطبقة السفلية من الأرضية عند الاقتضاء. يجب أن يظل الوصول لأغراض الفحص والصيانة عمليًّا بعد تعبئة المستودع بالبضائع.

يتم تخطيط حلول التخزين المبرد الجاهزة الخاصة بنا بناءً على منصات التحميل الاحتياطية، ومواقع انتقاء الصناديق، ومناطق تجهيز الشحن. يرجى مشاركة أبعاد منصات التحميل، وأشكال المنتجات، ومستويات المخزون في أوقات الذروة، وأحجام الطلبات النموذجية عند طلب عرض أسعار. تحدد هذه التفاصيل كيفية دعم المستودع لكل من التخزين بالجملة والشحن اليومي.