تخزين الكيوي والرمان

تخزين الكيوي والرمان

يتطلب تخزين الكيوي والرمان اتخاذ قرارات منفصلة بشأن درجة الحرارة والبيئة الجوية ومدة التخزين. قد تمر هاتان الفاكهتان عبر نفس منشأة التعبئة، لكن لا ينبغي أن تشتركا تلقائيًا في برنامج تخزين واحد. فقد يلين الكيوي عند تعرضه لكميات ضئيلة من الإيثيلين، في حين أن الرمان قد يتعرض لأضرار التبريد إذا كانت درجة حرارة التخزين منخفضة جدًّا لفترة طويلة جدًّا.

تقوم شركة Frigovetta Refrigeration System بتصميم وتصنيع وتركيب منشآت تراعي هذه الاختلافات. يمكن أن تتضمن مشاريعنا لتخزين الفاكهة البارد غرفًا يتم التحكم فيها بشكل مستقل، مما يسمح للمشغلين بإدارة كل محصول وفقًا لنوعه وحالة وصوله وتاريخ الإفراج المخطط له.

تخزين الكيوي والتعرض للإيثيلين

بالنسبة لفاكهة الكيوي المخصصة للتخزين قبل النضج، فإن الحفاظ على صلابة الثمرة يمثل شاغلاً أساسياً. التحكم في درجة الحرارة مهم، ولكن الهواء الذي يصل إلى الفاكهة مهم أيضًا. يمكن أن يؤدي الإيثيلين المنبعث من المنتجات الناضجة أو من مصادر أخرى إلى تسريع عملية التليين حتى عندما يبدو أن الغرفة تعمل بشكل طبيعي.

لذلك، يأخذ تخطيط المشروع في الاعتبار الغرف المجاورة ومساحات المناولة المشتركة واحتمال انتقال الهواء بين المناطق. وعندما يتطلب برنامج التخزين مراقبة الإيثيلين أو إزالته، يجب تحديد هذه الوظائف بشكل صريح. لا تتحكم وحدة التبريد القياسية، بحد ذاتها، في تركيز الإيثيلين.

يجب التعامل مع النضج المتعمد كمرحلة تشغيل منفصلة. إن الفصل بين هذه العملية والتخزين يساعد المنشأة على إدارة المخزون للطلبات اللاحقة دون تعريضه دون داعٍ لظروف النضج.

درجة حرارة الرمان والرطوبة

قد تبدو قشرة الرمان متينة، لكن الثمرة تظل عرضة لفقدان الماء. وقد يؤدي الذبول إلى تقليل جاذبيتها قبل أن تظهر آثار خطيرة على الحبيبات الداخلية. ولذلك، تشكل إدارة الرطوبة جزءًا من مواصفات الغرفة، إلى جانب التغليف المستخدم أثناء التخزين.

لا يُعد خفض درجة الحرارة دائمًا الحل المناسب لفترة تخزين أطول. فالرمان عرضة للتلف الناتج عن البرودة، ويعتمد هذا الخطر على درجة الحرارة ومدة التعرض. يجب أن تعكس شروط التخزين المتفق عليها الصنف ومدة التخزين المقصودة، بدلاً من مجرد اتباع الإعدادات المستخدمة لفاكهة أخرى.

يتم اختيار مبخرات غرف التبريد مع مراعاة متطلبات الرطوبة وقدرة التبريد. يجب أن يصل توزيع الهواء إلى الحمولة المخزنة مع تجنب التجفيف غير الضروري في مواقع المنصات المكشوفة.

غرف منفصلة، بنية تحتية مشتركة

يمكن للمنشأة التي تتعامل مع كلا المحصولين أن تشترك في موارد الاستلام والتوزيع مع الحفاظ على بيئات تخزين منفصلة. يجب أن يتناسب حجم الغرفة مع الكمية المتوقعة من كل فاكهة في المرة الواحدة، بدلاً من تقسيم المبنى إلى غرف متساوية بشكل افتراضي.

تشكل ألواح غرف التبريد الحواجز العازلة والغلاف الخارجي. يجب أن تدعم أجهزة التحكم وترتيبات التبريد في كل غرفة الظروف المحددة لها. اعتمادًا على المشروع، يمكن تهيئة 4*أنظمة تبريد غرف التبريد لخدمة هذه المهام المختلفة ضمن تركيب منسق.

يعد تخطيط الوصول أمرًا لا يقل أهمية. يجب أن تتناسب أبواب غرف التبريد المنزلقة مع أبعاد المنصات ومساحة المناولة المتاحة، مع تخصيص الغرف بطريقة تمنع المخزون الذي يتم الوصول إليه بشكل متكرر من تعطيل الدفعات المخصصة للتخزين لفترة أطول.

عندما تكون الأجواء الخاضعة للتحكم ضرورية

بالنسبة لبرامج الكيوي المناسبة، قد يساعد التخزين في أجواء خاضعة للتحكم في الحفاظ على صلابة الثمار. ويتطلب ذلك تصميمًا مخصصًا، بما في ذلك غلاف مانع لتسرب الغازات، ومراقبة الأجواء، ومعدات مناسبة لإدارة الغازات. ولا يوفر بناء غرف التبريد العادية وحده هذه الوظائف.

يجب تضمين إمكانية الأجواء الخاضعة للتحكم فقط عندما يبرر برنامج المنتج ذلك. وتتطلب الغازات المستهدفة اختيارًا متخصصًا، كما يتطلب دخول الغرفة إجراءً محددًا للتحقق من سلامة الأجواء.

إعداد موجز المشروع

تجمع حلول التخزين المبرد الجاهزة ذات التصنيف  بين بناء الغرفة المتفق عليه، ومعدات التبريد، والأبواب، وأجهزة التحكم. لتخطيط منشأة للكيوي أو الرمان، يرجى توفير معلومات عن الأصناف المزروعة، وجدول الاستلام، والتعبئة، وفترات التخزين المتوقعة، وأي متطلبات خاصة بالنضج أو التحكم في الغلاف الجوي.

تحدد هذه التفاصيل الوظائف التي يمكن مشاركتها وتلك التي تحتاج إلى مساحة خاضعة للتحكم خاص بها، مما يوفر للمنشأة أساسًا عمليًا للتشغيل الموسمي.