Kivi ve Nar Depolaması

Kivi ve Nar Depolaması

Kivi ve narın depolanması, sıcaklık, atmosfer ve depolama süresi konusunda ayrı kararlar alınmasını gerektirir. Bu meyveler aynı paketleme tesisinden geçebilir, ancak otomatik olarak tek bir depolama programını paylaşmamalıdır. Kivi, az miktarda etilene maruz kaldığında yumuşayabilirken, nar ise depolama sıcaklığının çok uzun süre çok düşük olması durumunda soğuk hasarına uğrayabilir.

Frigovetta Refrigeration System, bu farklılıkları dikkate alan tesisler tasarlar, üretir ve kurar. meyve soğuk hava deposu projelerimiz, bağımsız olarak kontrol edilebilen odalar içerebilir; bu sayede operatörler her bir ürünü çeşidine, teslim alındığı duruma ve planlanan piyasaya sürülme tarihine göre yönetebilir.

Kivi Depolaması ve Etilen Maruziyeti

Olgunlaşmadan önce depolanacak kivi için sertliğin korunması temel bir önceliktir. Sıcaklık kontrolü önemlidir, ancak meyveye ulaşan hava da aynı derecede önemlidir. Olgunlaşan ürünlerden veya diğer kaynaklardan gelen etilen, oda normal çalışıyor gibi görünse bile meyvelerin yumuşamasını hızlandırabilir.

Bu nedenle proje planlamasında komşu odalar, ortak işleme alanları ve alanlar arasındaki potansiyel hava transferi dikkate alınır. Depolama programının etilen izleme veya giderme gerektirdiği durumlarda, bu işlevlerin açıkça belirtilmesi gerekir. Standart bir soğutma ünitesi, tek başına etilen konsantrasyonunu kontrol edemez.

Kasıtlı olgunlaştırma, ayrı bir işletme aşaması olarak ele alınmalıdır. Bu faaliyetin depolamadan ayrı tutulması, tesisin stokları daha sonraki siparişler için yönetmesine yardımcı olur ve stokların olgunlaşma koşullarına gereksiz yere maruz kalmasını önler.

Nar Sıcaklığı ve Nem

Nar kabuğu sağlam görünebilir, ancak meyve su kaybına karşı hassastır. Büzülme, iç çekirdekler ciddi şekilde etkilenmeden önce meyvenin çekiciliğini azaltabilir. Bu nedenle nem yönetimi, depolama sırasında kullanılan ambalajla birlikte oda şartnamesinin bir parçasını oluşturur.

Sıcaklığı düşürmek, daha uzun bir depolama süresi için her zaman doğru çözüm değildir. Narlar soğuk hasarına karşı hassastır ve bu risk, sıcaklık ve maruz kalma süresine bağlıdır. Kararlaştırılan depolama koşulları, başka bir meyve için kullanılan ayarları körü körüne takip etmek yerine, çeşit ve planlanan süreyi yansıtmalıdır.

Soğuk oda evaporatörleri, nem gereksinimleri ve soğutma kapasitesi göz önünde bulundurularak seçilir. Hava dağılımı, depolanan yükü kapsamalı ve aynı zamanda açıkta kalan palet konumlarında gereksiz kuruma oluşmasını önlemelidir.

Ayrı Odalar, Ortak Altyapı

Her iki ürünü de işleyen bir tesis, ayrı depolama ortamlarını korurken alım ve sevkiyat kaynaklarını paylaşabilir. Oda boyutu, binayı varsayılan olarak eşit odalara bölmek yerine, bir seferde beklenen her bir meyve miktarına göre belirlenmelidir.

Soğuk oda panelleri, yalıtımlı bölmeleri ve muhafazayı oluşturur. Her odanın kontrol sistemleri ve soğutma düzeni, belirlenen koşulları desteklemelidir. Projeye bağlı olarak, soğuk oda soğutma sistemleri, koordineli bir kurulum içinde bu farklı görevleri yerine getirecek şekilde yapılandırılabilir.

Erişim planlaması da aynı derecede önemlidir. Sürgülü soğuk oda kapıları, palet boyutlarına ve mevcut elleçleme alanına uygun olmalı; oda tahsisleri, sık erişilen stokların daha uzun süre depolanması amaçlanan partileri etkilememesini sağlamalıdır.

Kontrollü Atmosfer Ne Zaman Gereklidir?

Uygun kivi programları için kontrollü atmosfer depolama, meyvelerin sertliğini korumaya yardımcı olabilir. Bu, gaz sızdırmaz bir muhafaza, atmosfer izleme ve uygun gaz yönetim ekipmanını içeren özel bir tasarım gerektirir. Sıradan bir soğuk hava deposu yapısı tek başına bu işlevleri sağlamaz.

Kontrollü atmosfer özelliği, yalnızca ürün programı bunu gerektirdiğinde dahil edilmelidir. Gaz hedefleri uzman seçimi gerektirir ve odaya giriş, güvenli bir atmosferi doğrulamak için tanımlanmış bir prosedür gerektirir.

Proje Özetinin Oluşturulması

anahtar teslimi soğuk hava deposu çözümlerimiz, üzerinde anlaşmaya varılan oda yapımı, soğutma ekipmanı, kapılar ve kontrol sistemlerini bir araya getirir. Bir kivi veya nar tesisi planlamak için, çeşitleri, alım takvimini, ambalajlamayı, beklenen depolama sürelerini ve olgunlaştırma veya atmosfer kontrolü gereksinimlerini belirtin.

Bu ayrıntılar, hangi işlevlerin ortak kullanılabileceğini ve hangilerinin kendi kontrollü alanına ihtiyaç duyduğunu belirler; böylece tesise mevsimsel işletim için pratik bir temel sağlar.