تخزين الحمضيات

تخزين الحمضيات

يجب ألا يقتصر تخزين الحمضيات على مجرد استيعاب الأحجام والألوان المختلفة للفاكهة. فالبرتقال واليوسفي والليمون والجريب فروت تختلف في استجابتها لدرجات الحرارة المنخفضة، كما أن الظروف المناسبة قد تتغير أيضًا حسب الصنف الزراعي ومنطقة الزراعة ومدة التخزين. وقد تكون إعدادات الغرفة التي تناسب شحنة معينة غير مناسبة لشحنة أخرى.

تقوم شركة Frigovetta Refrigeration System بتصميم وتصنيع وتركيب منشآت التخزين البارد للحمضيات للمزارعين ومراكز التعبئة والموزعين. ضمن مشاريع التخزين البارد للفاكهة التي ننفذها، تتمثل نقطة البداية في الجدول الموسمي للمنتجات: أي أنواع الحمضيات تصل، وكيف يتم التعامل معها، ومتى يجب شحنها إلى السوق.

التخطيط وفقًا لموسم الحمضيات

قد تبدأ منشأة التعبئة بتجهيز صنف واحد من الماندرين، ثم تنتقل إلى البرتقال، وتخزن لاحقًا الليمون لبرنامج مبيعات مختلف. يؤثر هذا المزيج المتغير من المنتجات على توفر الغرف والظروف التي يجب أن توفرها كل غرفة.

يجب أن يسمح تخطيط المشروع بتجميع الدفعات المتوافقة مع الاحتفاظ بمساحة منفصلة للفواكه ذات المتطلبات المختلفة. يتم تقييم سعة الغرفة بناءً على ذروة المخزون وكذلك المعدل الذي تملأ به خطوط التعبئة مواقع التخزين. وهذا يساعد على تجنب وجود منشأة ذات مساحة إجمالية كافية ولكن عدد الغرف المتاحة بالظروف المطلوبة قليل جدًا.

شروط التخزين حسب نوع الفاكهة

تختلف متطلبات تخزين البرتقال باختلاف الصنف ومنطقة الإنتاج. كما تحتاج الماندرين إلى اختيار دقيق لدرجة الحرارة، لأن التعرض غير المناسب لدرجات حرارة منخفضة قد يؤدي إلى ظهور ثقوب في القشرة وتغير لونها. وينبغي أن يأخذ برنامج تخزينها في الاعتبار درجة النضج والوقت المتوقع قبل البيع.

تتطلب الليمون والجريب فروت عمومًا ظروف تخزين أكثر دفئًا مقارنةً بالعديد من الفواكه المعتدلة التي تُخزّن عند درجات قريبة من درجة التجمد. ومعاملتها على أنها قابلة للتبادل مع التفاح أو العنب قد يعرضها لأضرار التبريد. يجب أن تتبع الإعدادات النهائية برنامجًا مناسبًا لما بعد الحصاد للفواكه الفعلية التي يتم التعامل معها.

يتم تحديد أنظمة تبريد غرف التبريد للحفاظ على ظروف التشغيل المتفق عليها في ظل الأحمال المتوقعة للموقع. وعندما تخدم الغرف محاصيل مختلفة، يجب أن تسمح أدوات التحكم بإدارة تلك الظروف بشكل مستقل.

جودة القشرة ومسارات المناولة

يُعد مظهر القشرة جزءًا رئيسيًّا من جودة الحمضيات الطازجة. يمكن أن تترك الجروح والتآكل وتلف الغدد الزيتية عيوبًا مرئية وتزيد من احتمالية الخسائر أثناء التخزين. تساعد التبريد في الحد من التلف، لكنها لا تستطيع إصلاح الأضرار التي تحدث أثناء الحصاد أو التعبئة.

يجب أن يتناسب مدخل غرفة التبريد مع طريقة انتقال الصناديق والمنصات الجاهزة عبر المبنى. يمكن تحديد أبعاد أبواب غرفة التبريد المنزلقة لتناسب معدات المناولة، بينما تقلل مسارات النقل الخالية من العوائق من الحاجة إلى إعادة وضع الأحمال في المناطق الضيقة. يجب أن تظل المساحة المخصصة لفحص الدفعات وإزالة الثمار غير الصالحة متاحة مع ارتفاع مستويات المخزون.

إزالة اللون الأخضر عملية منفصلة

تتضمن بعض برامج الحمضيات عملية إزالة اللون الأخضر لتقليل لون القشرة الأخضر في الثمار الناضجة بشكل مناسب. هذه معالجة خاضعة للرقابة تتطلب متطلبات مختلفة من حيث درجة الحرارة والتهوية والإيثيلين مقارنة بالتخزين العادي. ولا يلغي تغير لون القشرة الحاجة إلى أن تبلغ الثمار درجة النضج الداخلي المطلوبة عند الحصاد.

عندما تكون إزالة اللون الأخضر جزءًا من العملية، يجب النظر في وظائف الغرفة وحركة الهواء فيها بشكل منفصل. يجب ألا تتعرض غرف التخزين لتسرب غير مقصود من الإيثيلين من منطقة معالجة مجاورة. يجب أن يحدد نطاق المشروع ما إذا كان يشمل التخزين البارد وحده أم مرافق تكييف إضافية.

إدارة الرطوبة وبناء الغرفة

يساعد الحد من فقدان الرطوبة على تقليل تجعد القشرة أثناء التخزين. يتم اختيار مبخرات غرف التبريد وأجهزة التحكم فيها مع مراعاة استقرار درجة الحرارة وإدارة الرطوبة. كما تؤثر التعبئة والتكديس ومدة تشغيل المروحة على الظروف المحيطة بالفاكهة.

توفر ألواح غرف التبريد غلافًا عازلًا، مع تصميم المفاصل ونقاط الوصول وفتحات الخدمة بالتفصيل وفقًا لظروف الغرفة المقصودة. يتم تضمين منافذ التنظيف وتصريف المكثفات في تخطيط التركيب.

إعداد موجز مشروعك

تجمع حلول التخزين المبرد الجاهزة للتشغيل الخاصة بنا بين معدات التبريد المتفق عليها، والغرف المعزولة، والأبواب، وأجهزة التحكم. شاركنا أنواع الحمضيات الخاصة بك، وجدول الحصاد، ودرجات الحرارة عند الاستلام، وأشكال التعبئة، وفترات التخزين المقصودة. قم بتضمين أي متطلبات لإزالة اللون الأخضر حتى يمكن تخطيط المنشأة وفقًا للتسلسل الكامل للعمليات.