Soğan ve Sarımsak Depolaması

Soğan ve Sarımsak Depolaması

Soğan ve sarımsak depolaması, kapılar kapanmadan önce soğan ve sarımsak başlarının durumuna bağlıdır. Kuru dış kabuklar, uygun şekilde kurutulmuş boyun kısımları ve uygun bir depolama ortamı, ürünün pazarlanabilir kalmasına katkıda bulunur. Yüksek nemli yapraklı sebzeler için tasarlanmış bir oda, kurutulmuş soğan veya sarımsak için otomatik olarak doğru koşulları sağlamayacaktır.

Frigovetta Soğutma Sistemi, kuru soğan ve bütün sarımsak soğanları için depolama tesisleri tasarlar, üretir ve kurar. Bu sebze soğuk hava deposu projeleri, hasat koşulları, kurutma düzenlemeleri ve sezon boyunca piyasaya sürülen stok miktarı dikkate alınarak planlanır.

Depoya Giren Ürünleri Doğrulayın

Bazı tesisler taze hasat edilmiş soğanları kabul ederken, diğerleri ise önceden kurutulmuş ürünleri alır. Bu fark, tesisin gerçekleştirmesi gereken işleri değiştirir. Tasarımında gerekli kurutma işlevleri bulunmadıkça, soğutmalı bekletme odasından ıslak hasadı kurutması beklenmemelidir.

Kabul planında mahsulün durumu, ambalajı ve planlanan depolama süresi belirtilmelidir. Çürüme veya ciddi hasar gösteren soğanlar değerlendirilmeli ve ayrılmalıdır. Teslimat partilerinin tanımlanabilir tutulması, operatörlere değişiklikleri izlemek ve sevkiyata öncelik vermek için pratik bir yol sunar.

Boyun ve Dış Kabukların Kurutulması

Soğan ve sarımsağın kurutulması, soğan başının boyun dokularının ve dış katmanlarının kurutulmasını içerir. Bu süreç, mahsulün depolamaya hazırlanmasına yardımcı olur; ancak süresi ve koşulları, ürüne ve hasat edildiği duruma bağlıdır.

Kurutma işlemi dahil edildiğinde, proje hava dağılımını ve mahsulün saldığı nemin giderilmesini ele almalıdır. Yerel iklim ve seçilen işleme göre ısıtma, havalandırma veya nem alma gerekebilir. Kontroller, bu aşamayı, gereksiz ağırlık kaybı olmadan uygun koşulların korunmasının amaçlandığı sonraki depolama aşamasından ayırmalıdır.

Nem, Bir Tasarım Gerekliliğidir

Kurutulmuş soğan ve sarımsak, genellikle birçok taze sebzeye kıyasla daha düşük depolama nemine ihtiyaç duyar. Sürekli nem, köklenmeyi ve çürümeyi teşvik edebilirken, aşırı kurutma satılabilir ağırlığı azaltır. Bu nedenle sıcaklık ve bağıl nem birlikte dikkate alınmalıdır.

Soğuk oda soğutma sistemleri, kararlaştırılan çalışma koşulları, ürün yükleri ve ortam iklimi dikkate alınarak seçilir. Ek nem kontrolü gerekiyorsa, bu açıkça belirtilmelidir. Her yükleme koşulunda her nem hedefinin sadece soğutma ile sağlanacağı varsayılmamalıdır.

Soğuk oda evaporatörleri, soğutma performansı, nem giderimi ve hava dağılımının depolama programını destekleyecek şekilde bu tasarımla uyumlu hale getirilir.

Hava, Soğan Başlarına Ulaşmalıdır

Oda içinde havayı dolaştıran bir fan, yoğun bir yükün merkezini mutlaka havalandırmaz. Dökme soğanlar, havalandırmalı silolar ve torbalı ürünler, hava akışına farklı dirençler oluşturur. Oda düzeni kesinleştirilmeden önce konteyner açıklıkları, istifleme derinliği ve engelsiz hava yolları dikkate alınmalıdır.

Kurulum, depolama biçimine uygun özel kanallar veya basınç temelli bir havalandırma düzeni gerektirebilir. Temsili konumlarda yapılan sıcaklık ve nem kontrolleri, operatörlerin kapının yanından alınan bir ölçüme güvenmek yerine dengesiz koşulları tespit etmelerine yardımcı olabilir.

Depolama Süresini Çeşitlere Uygun Ayarlayın

Soğan çeşitleri depolama potansiyeli açısından farklılık gösterir; sarımsak da türüne ve amaçlanan depolama süresine uygun bir programa ihtiyaç duyar. Depolama koşulları filizlenmeyi etkiler, ancak soğutma, depolanan soğanların filizlenmeyeceğini garanti etmez. Herhangi bir ek ürün yönetimi önlemi, üzerinde anlaşmaya varılan işletme planına dahil edilmelidir.

Soğuk oda panelleri yalıtımlı muhafazayı oluştururken, sürgülü soğuk oda kapıları taşıma ekipmanına uygun erişim sağlar. Sevkiyat planlamasında, soğuk soğanların nakliye veya paketleme sırasında sıcak ve nemli hava ile karşılaştığında oluşabilecek yoğuşma da dikkate alınmalıdır.

Komple Kurulumun Tanımlanması Anahtar teslimi soğuk hava deposu çözümlerimiz, üzerinde anlaşmaya varılan muhafaza kabini, soğutma, havalandırma, kapılar ve kontrol sistemlerini bir araya getirir. Soğan ve sarımsak çeşitlerinizi, hasat hacimlerinizi, teslimat durumunuzu, dökme veya paketlenmiş depolama formatınızı ve satış programınızı belirtin. Projenin işletmenizin gerçekte ihtiyaç duyduğu işlevleri kapsadığından emin olmak için kurutma işleminin tesis içinde gerçekleştirilip gerçekleştirilmediğini teyit edin.