Brokoli ve Karnabahar Depolaması

Brokoli ve Karnabahar Depolaması

Brokoli ve karnabahar depolamasında, alıcıların ilk olarak incelediği kısım olan baş kısmının korunması gerekir. Yeşil çiçek salkımları sararmaya başladığında brokoli cazibesini yitirirken, karnabahar ise ezilme, renk değişikliği veya sıkı baş kısmındaki hasarlar nedeniyle kalite sınıfı düşebilir. Malın teslim alınmasından sevkiyata kadar olan süreçte soğutma ve özenli elleçleme birbirini tamamlayıcı şekilde uygulanmalıdır.

Frigovetta Soğutma Sistemi, üreticiler, paketleme tesisleri ve taze sebze dağıtıcıları için depolama tesisleri tasarlar, üretir ve kurar. sebze soğuk hava deposu projelerimiz, ürünün teslim alındığı andaki durumunu, paketleme yöntemini ve tesis üzerinden her gün geçen hacmi dikkate alır.

Brokoli Zamanında Isının Giderilmesine İhtiyaç Duyar

Brokoli yüksek solunum hızına sahiptir, bu da hasat sonrası hızlı soğutmayı özellikle önemli kılar. Gecikmeler, ürün ısı salmaya devam ederken bozulmanın ilerlemesine yol açar. Soğutma kapasitesi, gelen ürünün sıcaklığını ve her soğutma döngüsü içinde gelen miktarı dikkate almalıdır.

Sıcak brokoli teslimatı, varıştan önce zaten soğutulmuş stoktan farklı bir yük oluşturur. Soğuk oda soğutma sistemleri, depolanan ürünlerin ürettiği ısı da dahil olmak üzere bu gerçek yüklere göre belirlenir. Depolama kapasitesi tek başına, taze bir hasadın hedef sıcaklığına ne kadar hızlı ulaştırılabileceğini belirlemez.

Özel ön soğutma gerektiğinde, yöntem ve kapasite ürün türüne, ambalajlamaya ve elleçleme sırasına uygun olarak seçilir.

Karnabahar Başlarını Koruyun 

Karnabahar başları, istifleme ve taşıma sırasında destek ve korumaya ihtiyaç duyar. Komşu başlara baskı veya sürtünme ve dikkatsiz ambalajlama, başlarda izlere neden olabilir. Soğutma, bozulmayı yavaşlatmaya yardımcı olur, ancak hasat veya yükleme sırasında zaten hasar görmüş dokuyu geri getiremez.

Proje düzeni, aşırı istiflemeyi teşvik etmeden seçilen karton veya kasa boyutlarına uygun olmalıdır. Odaya erişim, sınırlı yeniden düzenlemeyle inceleme ve sipariş seçiminin yapılmasına imkan sağlamalıdır. Farklı karnabahar renkleri ve çeşitleri, tek bir görsel standart yerine kendi kalite gerekliliklerine göre değerlendirilmelidir.

Ambalaj Etrafında Soğutma Seçimi

Brokoli, ürün ve dağıtım programına uygun olduğu durumlarda, su soğutma veya ambalaj buzlama kullanılan sistemlerde işlenebilir. Karnabahar ise soğutma yöntemi, ambalajlama ve elleçleme açısından kendine özgü bir değerlendirme gerektirir; brokoli için seçilen bir süreç, otomatik olarak karnabahara uygulanmamalıdır.

Bu nedenle proje kapsamında, drenaj ve odaya yükleme düzenlemeleri kesinleştirilmeden önce soğutma süreci belirlenmelidir. Brokoli işleminde buz veya su kullanılıyorsa, ambalaj bu koşullara dayanıklı olmalı ve eriyen suyun uygun bir drenaj yolu bulunmalıdır. Hava soğutmalı ambalajlarda, açıklıklar ve istifleme şekli yükten ısının dışarı çıkmasına izin vermelidir.

Nem ve Rengin Korunması

Her iki ürün de su kaybını sınırlamak için yüksek bağıl nemden yararlanır. Soğuk oda evaporatörleri ve bunların kontrol sistemleri, soğutma kapasitesi ve nem gereksinimleri göz önünde bulundurularak seçilir. Hava akışı, açıkta kalan başları veya sargı yapraklarını gereksiz yere kurutmadan depolanan ürüne ulaşmalıdır.

Brokoli, sararmayı hızlandırabilen etilene karşı özellikle hassastır. Karnabahar da sararma ve sargı yapraklarının dökülmesi dahil olmak üzere etilen kaynaklı bozulmaya karşı korunmaya ihtiyaç duyar. Oda tahsislerinde, yakınlarda olgunlaşan ürünler, ortak hava yolları ve sıcaklık uyumluluğu dikkate alınmalıdır.

Sevkiyat Akışını Sürdürün

Bir paketleme tesisi, toptan müşteriler için tam paletler hazırlarken, daha küçük karışık siparişleri de aynı anda işleyebilir. Depolama düzeni, kalan stoğu öngörülen koşulların dışında bırakmadan her ikisine de erişim sağlamalıdır.

Soğuk oda sürgülü kapıları, yüklü taşıma ekipmanına uygun boyutlarda tasarlanırken, soğuk oda panelleri depolama alanını ve belirtilen tüm soğutulmuş bekleme alanlarını çevreler. Servis erişimi, temizlik alanı ve yoğuşma suyu tahliyesi, bitmiş paletlerle çakışmayacak şekilde işletme düzeni etrafında planlanır.

Proje Gereksinimlerinizi Belirleyin

Anahtar teslimi soğuk hava deposu çözümlerimiz, üzerinde anlaşmaya varılan yalıtımlı odaları, soğutma ekipmanlarını, kapıları ve kontrol sistemlerini bir araya getirir. Brokoli ve karnabahar hacimlerinizi, giriş sıcaklıklarınızı, ambalajlamanızı, soğutma düzenlemelerinizi ve günlük sevkiyat düzeninizi bizimle paylaşın.

Bu kapsam, taze bütün başları içerir. Kesilmiş çiçekler veya tüketime hazır paketler, kendi işleme ve hijyen değerlendirmelerini gerektirir; soğutma ise belirtilen üretim akışına göre planlanır.