Et Soğuk Hava Deposu Projeleri

Et Soğuk Hava Deposu Projeleri

Et soğuk hava depoları, ürünün durumuna ve tesis içinde hareket etme şekline uygun olmalıdır. Asılı sığır karkasları, soğutulmuş kuzu parçaları ve kutulu dondurulmuş et, soğutma, erişim ve elleçleme açısından farklı gereksinimler ortaya çıkarır. Proje, tesiste hangi işlemlerin gerçekleştirileceğinin ve her aktarım aşamasında gerekli koşulların belirlenmesiyle başlar.

Frigovetta Refrigeration System, kırmızı et işleyicileri, kesim tesisleri, toptancılar ve dağıtım merkezleri için soğutma tesisleri tasarlar, üretir ve kurar. anahtar teslimi soğuk hava deposu çözümlerimiz, kararlaştırılan proje kapsamında karkas soğutma, soğutulmuş et depolama, dondurma ve dondurulmuş et depolamayı bir araya getirebilir.

Soğutma ile Depolamanın Ayrılması

Yeni gelen sıcak karkaslardan ısıyı uzaklaştırmak, halihazırda soğutulmuş eti muhafaza etmekten farklı bir işlemdir. Taze kesimlerin dondurulması da, dondurulmuş olarak teslim edilen ürünlerin depolanmasından farklı bir değerlendirme gerektirir. Soğuk oda soğutma sistemleri, gelen ürün sıcaklıkları, yükleme düzenleri ve gerekli işlem sürelerine göre seçilir.

Karkas işlemleri için oda düzeni ve hava akışı, asma düzenine uygun olmalıdır. Tavan raylarının bir açıklıktan geçtiği yerlerde, ray arayüzü ve destek yapısı tasarımın bir parçası olarak koordine edilerek monoraylı soğuk oda kapıları düşünülebilir. Kutulu ürünler için kendi palet konumları ve taşıma boşlukları gereklidir.

İşleme ile Sevkiyatı Birleştirin

Yerleşim planı, gelen ürünler, işleme aşamaları ve bitmiş stok arasında uygun bir ayrım sağlayarak operatörün hijyen planını desteklemelidir. Ambalaj formatı, temizlik prosedürleri ve drenaj gereksinimleri, odanın yapısını ve ekipman konumlarını etkiler.

Soğuk oda panelleri yalıtımlı muhafazayı oluştururken, soğuk oda evaporatörleri ürün yüküne ve hava akışı gereksinimlerine uygun olarak seçilir ve yerleştirilir. İşlem dondurmayı içeriyorsa, hızlı dondurucu soğutma sistemleri ayrı bir işlem aşaması olarak değerlendirilir.

Üretim ve dağıtım programınıza uygun bir proje geliştirmek için et türlerini, karkas veya paketleme formatını, günlük üretim kapasitesini, giriş sıcaklıklarını ve depolama süresini paylaşın. Oda hava kontrolünün yanı sıra ürün sıcaklığı doğrulaması ve tesisin çalışma prosedürleri de hayati önem taşır.