مشاريع التخزين المبرد للحوم
مشاريع التخزين المبرد للحوم
يجب أن يتناسب التخزين المبرد للحوم مع حالة المنتج وطريقة انتقاله داخل المنشأة. فجثث الأبقار المعلقة، وقطع لحم الضأن المبردة، واللحوم المجمدة المعبأة في صناديق، كلها تتطلب متطلبات مختلفة فيما يتعلق بالتبريد والوصول والمناولة. يبدأ المشروع بتحديد العمليات التي تتم في الموقع والظروف المطلوبة عند كل مرحلة من مراحل النقل.
تقوم شركة Frigovetta Refrigeration System بتصميم وتصنيع وتركيب منشآت التبريد لمصنعي اللحوم الحمراء ومصانع التقطيع وتجار الجملة ومراكز التوزيع. يمكن أن تجمع حلول التخزين المبرد الجاهزة التي نقدمها بين تبريد الذبائح، والتخزين المبرد، والتجميد، والتخزين المجمد ضمن نطاق المشروع المتفق عليه.
الفصل بين التبريد والتخزين
تعد إزالة الحرارة من الذبائح الدافئة التي تم استلامها حديثًا مهمة مختلفة عن الحفاظ على اللحوم المبردة بالفعل. كما يتطلب تجميد القطع الطازجة تقييمًا مختلفًا عن تخزين المنتجات التي يتم تسليمها مجمدة. يتم اختيار أنظمة تبريد غرف التبريد وفقًا لدرجات حرارة المنتجات الواردة وأنماط التحميل وأوقات المعالجة المطلوبة.
بالنسبة لعمليات معالجة الذبائح، يجب أن يتناسب تخطيط الغرفة وتدفق الهواء مع ترتيب التعليق. عندما تمر القضبان العلوية عبر فتحة، يمكن النظر في استخدام أبواب غرف التبريد أحادية السكة مع تنسيق واجهة السكة والهيكل الداعم كجزء من التصميم. تتطلب المنتجات المعبأة في صناديق مواقع منصات نقالة خاصة بها ومسافات خالية للمناولة.
ربط المعالجة بالشحن
يجب أن يدعم التصميم خطة النظافة التي يتبعها المشغل، مع الفصل المناسب بين المنتجات الواردة ومراحل المعالجة والمخزون النهائي. تؤثر صيغة التعبئة وإجراءات التنظيف ومتطلبات الصرف على بناء الغرفة ومواقع المعدات.
ألواح غرف التبريد تشكل الغلاف المعزول، بينما يتم اختيار مبخرات غرف التبريد وتحديد مواقعها لتناسب حمولة المنتج ومتطلبات تدفق الهواء. عندما تتضمن العملية التجميد، يتم تقييم أنظمة التبريد للمجمدات السريعة كمرحلة معالجة مخصصة.
يرجى مشاركة أنواع اللحوم، وشكل الذبائح أو العبوات، والإنتاجية اليومية، ودرجات حرارة وصول المنتجات، ومدة التخزين، من أجل تطوير مشروع يتناسب مع برنامج الإنتاج والتوزيع الخاص بكم. ويظل التحقق من درجة حرارة المنتج وإجراءات التشغيل في الموقع أمرًا ضروريًا إلى جانب التحكم في هواء الغرفة.
