مشاريع التخزين المبرد للمأكولات البحرية
توفر مشاريع التخزين المبرد للمأكولات البحرية ظروفًا محكومة للأسماك والروبيان والمأكولات البحرية الأخرى خلال مراحل الاستلام والمعالجة والتوزيع. وتتطلب الأسماك الكاملة المغطاة بالثلج، وشرائح السمك المعبأة، والعلب المجمدة ترتيبات مختلفة في المناولة والتبريد. ويجب أن ينطلق المشروع من نوع الكائن الحي وحالة المنتج والمسار المقصود إلى السوق، بدلاً من التعامل مع جميع المأكولات البحرية كفئة تخزين واحدة.
تقوم شركة Frigovetta Refrigeration System بتصميم وتصنيع وتركيب منشآت تبريد المأكولات البحرية للمصنعين وتجار الجملة وشركات التوزيع. تعمل حلول التخزين المبرد الجاهزة الخاصة بنا على تنسيق الغرف المعزولة ومعدات التبريد وأبواب الدخول وأنظمة التحكم المتفق عليها مع تدفق المنتجات في الموقع.
التخطيط وفقًا لشكل المنتج
قد تصل المأكولات البحرية المبردة في حاويات مملوءة بالثلج أو عبوات مختومة أو أي أشكال مناولة أخرى معتمدة. يجب أن يحدد موجز التصميم درجات الحرارة عند الوصول، والكميات اليومية، وأي تبريد إضافي مطلوب. في حالة استخدام الثلج، تظل حالته وتجديده جزءًا من إجراءات التشغيل؛ فالغرفة المبردة لا تحل محل المناولة الفعالة للمنتج.
يتم اختيار أنظمة تبريد الغرف الباردة وفقًا للمهمة المحددة. ويجب الانتباه في تخطيط الغرفة إلى تصريف الحاويات، ومسارات المناولة النظيفة، والفصل بين المنتجات النيئة والمطبوخة. تتطلب المحاريات الحية ظروف حفظ خاصة بكل نوع، وتقييمًا منفصلاً عن المأكولات البحرية المبردة أو المجمدة.
ربط المعالجة بالتخزين المجمد
تخلق مناطق تقطيع السمك إلى شرائح، والتصنيف، والتعبئة أحمال تبريد ومتطلبات نظافة خاصة بها. مبخرات غرف التبريد يجب أن تتناسب مع بيئة العمل، ومستوى التعرض للتنظيف، وتوزيع الهواء المخطط له. ألواح غرف التبريد ووصلاتها تشكل الغلاف المعزول، مع اختيار المواد والتفاصيل وفقًا للظروف في الموقع.
بالنسبة للمنتجات المخصصة للتوزيع المجمدة، يمكن تخطيط أنظمة التبريد بالمجمدات السريعة وفقًا لحجم الدفعة وسماكة المنتج والتعبئة. تنتقل الدفعات المكتملة إلى غرف التخزين المجمدة المصممة وفقًا لمواصفات تخزينها وجدول الشحن.
توفر أبواب غرف التبريد المنزلقة فتحات نقل بحجم مناسب للحاويات أو العربات أو المنصات المختارة. لوضع عرض مقترح، يرجى مشاركة الأنواع التي يتم التعامل معها، وأشكال المنتجات المبردة والمجمدة، والكميات القصوى، وتصميم عملية المعالجة. تحدد هذه المدخلات نطاق التبريد بدءًا من الاستلام وحتى الشحن.
