Chambres de mûrissement des fruits
Chambres de mûrissement des fruits
Les chambres de mûrissement des fruits permettent d’amener les fruits récoltés à l’état requis pour la vente. Les bananes, les avocats, les mangues et les tomates peuvent nécessiter des programmes de mûrissement différents, en fonction de la variété, de leur état à l’arrivée et des spécifications de livraison du client. Une installation performante garantit un traitement homogène au sein de chaque lot tout en permettant aux opérateurs de planifier sa mise en vente.
Frigovetta Refrigeration System conçoit, fabrique et installe des installations à température contrôlée pour les importateurs, les conditionneurs et les distributeurs de fruits et légumes. Dans le cadre de nos solutions d’entreposage frigorifique clés en main, les chambres de mûrissement sont conçues en fonction des fruits, des emballages, de la taille des lots et du programme de vente quotidien.
Maîtrisez l’ensemble du cycle de mûrissement
Une chambre de mûrissement nécessite bien plus qu’un simple réglage de température. La conception doit coordonner le chauffage et le refroidissement, la circulation de l’air à travers la charge, l’humidité et la ventilation. Lorsqu’un traitement à l’éthylène est nécessaire, le dosage, la surveillance et les commandes associées font partie intégrante du processus défini. La ventilation doit également gérer le dioxyde de carbone libéré par les fruits.
Les systèmes de réfrigération des chambres froides sont sélectionnés pour gérer le programme de température convenu et les charges thermiques des produits. La distribution de l’air est conçue en fonction des ouvertures des cartons et de la disposition des palettes afin que la chambre puisse traiter efficacement le lot chargé. La recette de fonctionnement doit être adaptée à la culture ; un même programme ne doit pas être appliqué automatiquement à tous les fruits.
Relier la maturation à l’expédition
La capacité de la chambre doit correspondre au nombre de lots transitant par l’installation, en tenant compte des temps de chargement, de traitement et de déchargement. Des zones de stockage séparées peuvent accueillir les stocks en attente de maturation ou prêts à être récupérés par les clients, dans des conditions adaptées à chaque étape.
Les panneaux de chambre froide forment l’enceinte isolée, tandis que les portes coulissantes de la chambre froide offrent un accès adapté aux équipements de manutention et aux exigences spécifiques de la chambre. Le transfert d’air entre les zones de mûrissement et les produits stockés sensibles à l’éthylène doit également être pris en compte dans l’aménagement.
Indiquez-nous vos types de fruits, leur maturité à l’arrivée, leur conditionnement et l’état de livraison souhaité afin d’élaborer un projet de chambre de mûrissement adapté à la manière dont votre entreprise approvisionne le marché.
