Begehbarer Tiefkühlraum

Ein begehbarer Tiefkühlraum bietet einen geschlossenen, tiefgekühlten Lagerraum für Produkte, die tiefgefroren bleiben müssen. Seine isolierte Konstruktion, die für Tiefkühlräume geeignete Tür und das Kühlsystem sorgen gemeinsam dafür, dass die vorgegebenen Lagerbedingungen eingehalten werden, während das Personal den Raum betreten, den Bestand organisieren und Lieferungen abwickeln kann.

Der Raum muss sowohl den Waren als auch den täglichen Arbeitsabläufen gerecht werden. Eine Küche, in der während einer Schicht kleine Mengen entnommen werden, weist andere Zugangsmuster auf als ein Distributionszentrum, das große Mengen an Tiefkühlware entgegennimmt. Diese Unterschiede beeinflussen die Öffnungen, die Innenraumaufteilung und die Kühllast, bevor die Raummaße endgültig festgelegt werden.

Lagerung von Tiefkühlprodukten

Die Lagertemperatur wird entsprechend den Produkten und ihren Handhabungsanforderungen festgelegt. Die Raumlufttemperatur und die Kerntemperatur des Produkts sind unterschiedliche Messgrößen; die Raumeinstellung allein beschreibt nicht den Zustand jedes einzelnen darin gelagerten Artikels.

Ein begehbarer Tiefkühlraum, der für bereits tiefgefrorene Waren vorgesehen ist, hat zudem eine andere Funktion als Anlagen, die zum schnellen Einfrieren warmer Produkte ausgelegt sind. Wenn eine definierte Gefrierzeit erforderlich ist, sollten Schnellgefrier-Kühlsysteme für diesen Prozess in Betracht gezogen werden. Eine Vergrößerung des Lagerraums oder eine Senkung seines Sollwerts führt nicht automatisch zu einer Schnellgefrierfähigkeit.

Frigovetta Refrigeration System fertigt begehbare Tiefkühlraumlösungen, die auf die jeweilige Lageraufgabe zugeschnitten sind, wobei die Auswahl der Gehäuse und Geräte auf das jeweilige Projekt abgestimmt wird.

Türzugang und Feuchtigkeitskontrolle

Beim Öffnen einer Gefriertür dringt wärmere, feuchtigkeitshaltige Luft ein. Die Menge hängt von den Umgebungsbedingungen und der Art der Nutzung der Öffnung ab. Frostbildung im Türbereich oder an den Geräten kann daher sowohl mit den Zugangsgewohnheiten als auch mit dem Zustand der installierten Komponenten zusammenhängen.

Die Gefriertürkonfigurationen von Frigovetta umfassen Heizvorrichtungen, die dazu beitragen, die Vereisung an den entsprechenden Dichtungsbereichen zu begrenzen. Die Anordnung der Heizelemente richtet sich nach der gewählten Türkonstruktion; sie ersetzt jedoch nicht die Notwendigkeit eines korrekten Schließvorgangs, dichter Dichtungen und sinnvoller Beladungsabläufe.

Je nach Öffnungsart und verfügbarem Freiraum können Flügel- oder Schiebetüren in Betracht gezogen werden. Durch die Planung von Platz für Wareneingänge außerhalb des Eingangsbereichs kann das Personal eine Ladung bereits vor dem Öffnen der Tür vorbereiten, anstatt diese während des Sortierens der Behälter offen zu lassen.

Wand- und Bodenisolierung

Ein Tiefkühlraum erfordert aufeinander abgestimmte Details bei Wänden, Decke und Boden. Plattendicke, Fugen und Maßnahmen zur Feuchtigkeitskontrolle werden entsprechend den vorgesehenen Betriebsbedingungen ausgewählt. Ein bestehender Kühlraum sollte nicht einfach deshalb als für den Einsatz als Tiefkühlraum geeignet angesehen werden, weil seine Kältesteuerung eine niedrigere Einstellung zulässt.

Auch die tragende Bodenkonstruktion muss geprüft werden. Dämmung und Dampfsperre müssen auf das Projekt abgestimmt sein, wobei der erforderliche Schutz vor Vereisung unterhalb des Raums durch die Bodenkonstruktion gewährleistet werden muss.

Für diese Anwendung kommen Bodenbeläge aus Edelstahl oder geriffeltem Aluminium in Betracht. Regalfüße und Rollwagenräder verursachen Punktbelastungen, sodass die Oberflächenbeschaffenheit allein nicht ausschlaggebend dafür ist, ob die gesamte Bodenkonstruktion für den vorgesehenen Verkehr geeignet ist.

Tiefkühltechnik und Lagerlayout

Bei der Auswahl der Kältetechnik sind der Raum, die Umgebungstemperatur, der Wareneingang und der tägliche Betrieb zu berücksichtigen. Eine geeignete Monoblock- oder Split-Anlage für den Tieftemperaturbereich kann anhand der berechneten Leistung und der baulichen Gegebenheiten bewertet werden.

Die Positionierung des Verdampfers, die Abtauvorrichtungen und die Kondensatableitung müssen auf den Betrieb des Tiefkühlraums abgestimmt werden. Der Wartungszugang sollte auch nach der Installation der Regale gewährleistet bleiben, und die gelagerten Waren dürfen den für die ausgewählten Geräte erforderlichen Luftstrom nicht behindern.

Im Innenraum helfen übersichtliche Produktstandorte dem Personal dabei, Waren zu finden und zu entnehmen, ohne andere Behälter wiederholt bewegen zu müssen. Der Wareneingangsbereich, die Regalanordnung und die Türposition sollten einen praktischen Weg durch den Raum bilden.

Geben Sie für eine Projektspezifikation den Produkttyp, die erforderlichen Lagerbedingungen, die Temperatur der angelieferten Produkte, die tägliche Beladungsmenge und die Handhabungsmethode an. Diese Angaben legen fest, welche Anforderungen der Tiefkühlraum an einem normalen Arbeitstag erfüllen muss, einschließlich der Zeiträume, in denen sich Anlieferungen und Warenentnahme überschneiden.